買不到健康的!不如自己做,99%的娃都愛吃!

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鳳梨酥居然可以在家裡自己做?也沒有那種方方的模具,想想好像就很麻煩啊……

別怕!這次由 點點媽媽帶來的鳳梨酥食譜,不需要模具!還能做成可愛的鳳梨形狀,只要按照食譜一步步來,肯定能夠成功喲~

想想家裡可愛的娃拿著萌萌鳳梨酥的樣子~嘿嘿,趕緊買材料去咯~

  食材 

—  鳳梨餡  —

鳳梨果肉:300克

糖:25克

麥芽糖漿:5克

油:5克

—  餅皮  —

黃油:50克

低筋麵粉:80克

奶粉:10克 

蛋黃:一個(15克左右)

鹽:1克

糖:5克

抹茶粉:適量

(這個餅皮的配方可以包鳳梨餡90克喲)

--------讓我們先來炒餡料吧--------

1、鳳梨去皮切出硬芯和果肉分別用料理機打碎,再用紗布過濾出鳳梨汁;

2、平底鍋倒入所有食材炒至水分變幹,顏色金黃,用手捏成團基本不粘手就可以了。

--------讓餡料在邊上冷靜一下,我們來做皮--------

1、黃油室溫軟化,加入糖鹽攪打均勻,再加入蛋黃打至黃油顏色變淺,體積變大後加入過篩的麵粉和奶粉,用刮刀攪拌均勻;

(為什麼要用刮刀?因為用手會很黏)

2、拌好的麵團靜止10分鐘左右,分成6個20克的麵團,就是鳳梨的本體~

剩餘麵團加入適量抹茶粉揉勻,也分為6份;

3、🍍黃色麵團包入內餡15克,包好的鳳梨酥整理成長方形,用刮刀切割鳳梨的紋路;

🍃綠色麵團搓成長條壓扁,切面刀切出梳子樣卷起就是鳳梨葉了,最後把鳳梨和鳳梨葉粘合;

4、烤箱140度預熱烤20分鐘(葉子部分需要蓋上錫紙)再翻面烤3~5分鐘左右,就完成啦!

各家烤箱脾氣不同,記得根據情況調整時長~如果不想太麻煩,不搞造型直接包起來也是很美味的喲!最重要的是自己做的東西,給寶寶吃更加放心嘛~😄

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