糯米製品反而傷胃?萬萬沒想到,寶寶湯圓還能這樣做?(附贈雙色湯圓食譜)

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今天是正月十五元宵節,先祝大家元宵節快樂啦!

🏮元宵節有一個傳統美食,那就是 元宵。南方的朋友吃湯圓,北方的朋友吃元宵。

有些人吃了元宵以後肚子會不舒服,他們歸咎於糯米製品難以消化。但也有很多人說糯米粥要比大米粥更養胃。

那麼糯米、糯米製品到底是養胃還是傷胃呢?

大米含有很多直鏈澱粉,糯米相比大米含有更多 支鏈澱粉(80%左右)。

直鏈澱粉好比一根到底的樹幹,支鏈澱粉就像開枝散葉的小樹枝,能接觸消化酶的點更多,所以糯米被我們吃進去以後其實更容易消化。

 哎?這個跟我的感覺不同啊…

因為,糯米和糯米製品並不完全相同。糯米本身雖然相比大米更容易消化,但是將 糯米製作成緊實的一團糯米製品,相當於一群瘦子過一扇門,反而難度很大。

而且糯米本身遇水的膨脹能力更好。吸水能力好就意味著吃到肚子裡以後,它的體積會膨脹的非常大。體積膨脹大就會給我們造成一種胃脹,肚子不舒服的感覺。 尤其是胃容量較小的小朋友、消化能力較弱的老年人。

另外,糯米製品大多添加了 很多糖和脂肪,這些成分飽腹感本身也很強哦。

糯米製品還有一個非常有意思的特點,就是反復加熱,會增加它的糊化程度。相當於反復加熱後,它遇水膨脹的體積會越來越大。所以吃元宵,湯糰或其他糯米製品,還是應該吃新鮮熱乎的,儘量避免重複加熱 🥣

👉 正確的吃元宵湯糰的姿勢是: 細嚼慢嚥、小口、適量、吃溫熱的。

好啦~大道理講完了,想要點元宵的節日氣氛,總還是想吃湯圓的是不是😉~

那麼下面這道 由愷愷媽媽帶來:雙色紅棗夾心湯圓,用山藥和紅薯代替糯米,大人和寶寶吃的時候也能少一些負擔喲!不過也要記得小口細嚼慢嚥,或者直接替孩子用輔食✂️剪開再吃~

雙色夾心湯圓

10月齡以上可嘗試

  食材 

山藥

紅薯

紅棗

玉米澱粉

(分量沒有具體標準,吃多少準備多少喲~)

  步驟 

1、食材洗淨,山藥、紅薯去皮切塊,冷水上鍋,把山藥、紅薯、紅棗蒸熟;

2、紅棗剪碎,放入料理機中加少許水打成泥;(小月齡可以紅棗去皮)

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